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Milza imbottita: Inserito da: Bellograsso | Data di inserimento: 9 Mar 2015
Pubblicata nella sezione: 05Piatti tipici cilentani
Ingredienti

1 Kg. di milza, prezzemolo, 1 litro di aceto rosso, aceto balsamico, peperoncino, prezzemolo, menta, aglio, olio extravergine di oliva.

Istruzioni per la preparazione

Lavare, asciugare e spellare la milza, formare una tasca in cui si metterà l’imbottitura di prezzemolo, aglio, peperoncino e menta. Richiudere la tasca cucendola con ago e filo e dorare in olio extravergine di oliva. Fare cuocere la milza con miscela di aceto e aceto balsamico, a fuoco lento per circa 3 ore. Lasciarla raffreddare, tagliarla a fettine e servire a tavola.

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